６月１０日のなのはな
ブドウの花、今まで見たことがなかった。
うーん。ちょっと、分かりにくい。
古畑のシャインマスカット１本と、池上ブドウ畑のオーロラブラック４本。花が房ごとに満開になりはじめ、１回目のジベレリン処理を行いました。
ブドウの担当を引き継がせてもらい、初めてのブドウの手入れでした。
ジベレリン処理は、ジベレリンとフルメット液剤というホルモン剤を用います。ジベレリンは果実の種を抜く効果、フルメット液剤は着粒を促進する効果があります。
１回目の適期は、房が満開になってから３日後まで。それも、湿度のある条件で処理し、液がゆっくりと乾くようにする必要があります。
限られた期間と、条件。うまく噛み合わせなければ、ホルモン剤の効果が得られず、いいブドウの房ができない。ジベレリン処理は、とても繊細な作業で、前日から緊張していました。
今回、さとみちゃんとるりこちゃんと、３人で作業をしました。天気は、雨上がりで雲がまだ残っている空。そこそこ湿度があって、良い条件だったのではないかと思います。
シャインマスカットは、水２００ミリリットルに対し、ジベレリン５ミリグラムとフルメット液剤１ミリリットル。量ってみて、ミリグラム、という単位を今まで使ってこなかったことに気づきました。そこまで細かく量れる量りがなかったため、味噌の糀菌を分けるときのように、目分量で５０ミリグラムを１０等分して、５ミリグラムにしました。
こんなに僅かなホルモン剤が、後のブドウの生育に大きく影響を及ぼすということが、不思議です。
透明のプラスチックコップに液を入れて、先端まで満開になっている房を、液に浸していきました。
ブドウの花は、咲いたかどうか、よくよく見なければ分かりません。蕾の状態から、覆いが浮いて、しべが現れた状態。これが開花時の状態です。蕾の覆いが取れると、小さな果実の赤ちゃんが見えます。
でも、そのすべてが黄緑。目を凝らして、房の全体の花が咲いているかを見て、判断していきました。
液に浸けた房は、軽く余分な液を指でトントンと落とし、１回目が終わった印として、前回の花穂成形で房の上部に残しておいた花穂を、切り落としました。
古畑のシャインマスカットは１本で、今のところ、約１００房がついています。まだ満開になっていない房もある中、満開になっている房を見落とさないように、３人でチェックしました。今回は、全体の半分強の房を処理することができました。
古畑を終えて、次は池上ブドウ畑のオーロラブラックへ。オーロラブラックは、通常２回行うジベレリン処理を、１発処理、という１回のみで行うことが望ましいとされています。
１発処理の場合、フルメット液剤の割合が、４倍になります。今まさに、これを書いているところ、間違いに気づきました。４倍にするところを、２倍にしてしまったことに。せっかく、１回で終えられたはずが……。
けれど、今回処理できたのは、オーロラブラックは全体の３分の１ほど。まだ３分の２は残っています。３分の１は２回目の処理を行うことにして、めげずに次は、しっかり１発の倍率で行おうと思います。
オーロラブラック、４本の房を数えてみると、坂の上から１３房、２０房、２５房、４５房、合わせて１０３房。見事に下へ行くほど、樹勢が強く、房も充実しています。坂の下には、水分、養分が集まってくることが目に見えて感じられました。
まだ、蕾が残っている房も多かったため、１回目のジベレリン処理を、また２、３日後に行う予定です。そして、処理２回目の前には果房成形。満開１０日～１５日後の期間に、穂軸長を調整する作業があります。
限られた期間に繊細な手入れを重ねることで、ブドウの実ができていくことを、実際に行いながら初めて理解していきます。今まで、ブドウを食べるとき、こんなにも人の手がかかっているとは思っていませんでした。
ブドウに限らずですが、立派な果実を実らせることは、本当に難しいことだと思いました。それだけに、極めて行く面白さも奥深いのだと思います。
初めてのジベレリン処理で、慣れていないながらも、さとみちゃんやるりこちゃんが、傍で一緒に確認してくれたり、計算も助けてくれたりして、（私の勘違いで結局間違ってしまったけれど……）なんとか無事に（？）作業を終えることができました。
また、房の状態、天候などを考えながら、なるべくいいタイミングで、いいブドウの房作りに繋がる手入れができるようにしていきたいです。
（りんね）
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タマネギとニンニクの収穫作業も、ひと段落！ 今日は、先日回収したタマネギとニンニクの貯蔵作業がありました。
まず初めに、ニンニク収納チーム、タマネギを収納する時に使用する新聞紙をコンテナにセットしていくチーム、収納分とは別に、台所で使いやすい形にタマネギを詰めるチーム、先行してタマネギを貯蔵できる状態にするチーム、とチーム分けが行われました。
ニンニク約３０コンテナ、タマネギ９６コンテナ分の作業なだけあり、分担も盛りだくさんでした。
私は、台所で近々のうちに使うタマネギを貯蔵するチームに入らせてもらいました。根は切らず、タマネギ同士が直接当たらないよう新聞紙を敷いて、２０コンテナ分のタマネギを詰めていく作業でした。根を切らないため、する事はただタマネギを詰めていくだけという単純作業。なるべくコンパクトにできるよう、隙間なく詰めていく事を意識して行いました。
大まかに詰めていくと、最後のほうには微妙に小さな隙間が。この隙間に入るタマネギはないかと素早く見つけて入れていくのが、まるでパズルをしているようで楽しかったです。１コンテナあたり、大体２段タマネギを重ねる事ができたのですが２段だけでも重く、タマネギの立派さを感じる事ができて嬉しかったです。
また、保存の時にタマネギが傷まないよう、窮屈に入れすぎないよう、注意して行う事ができてよかったなと思いました。本当にたくさんのタマネギを美味しい料理でいただけるのがとても楽しみになりました。
３人で２０コンテナ分だったため、すぐに詰め終わり、一番、量が多く、時間がかかる貯蔵用のタマネギを詰めていくチームに合流しました。作業会場に行くと机の上にコンテナが並べられておりスムーズにできるように作られていました。無駄な移動がなく、流れるように作業が進んで本当に作業がしやすかったです。
ニンニクの保存チームは２人のみで、さらに茎を５センチ残して切る過程があったため大変だったと思うのですが、ニンニクチームも早くに終わって合流してくれました。たくさんのコンテナを２人だけで早い時間のうちに終わらせてくれたことが本当に凄くて、ありがたかったです。
貯蔵用のタマネギはただ詰めるだけではなく、根を手で取る過程もありました。片手でタマネギを持って、根をひねるように力をこめて引っ張ると一度で根を取る事ができて、早かったです。根を取るのが本当に楽しくて、休憩も惜しくなってしまうほどでした。スピード感を意識していると徐々に作業が速くなっていって、楽しさが倍増するなと感じました。
１０人で一斉にすると高く積まれていたコンテナがみるみるうちに無くなっていき、みんなが一生懸命に、時間を意識しながら作業をしていることを感じられて、嬉しかったです。みんなで一団となってできる作業が本当に楽しいなと思います。
残り時間１時間を残して、大量のタマネギとニンニクの貯蔵準備が終了しました！ 根などの床に落ちた物もしっかりと綺麗にして気持ちよく終わる事ができました。
午前中で準備されたこのコンテナ達は、午後に全て山小屋まで運び、貯蔵されました。収穫から貯蔵まででも色々な過程があり、長くに渡っての作業でしたが、ついに貯蔵されました！
みんなで一生懸命作業したタマネギやニンニクがいいように保存され、美味しい状態でいてくれる事を願っています。
（あや）
