１月３０日の１コマ：米糀が完成！ 「出糀（でこうじ）」を迎えました。 今日の１コマ 2024年1月30日 〈３日間、発熱し生育してきた糀を糀室から取り出し、冷風に当てて繁殖を止めます。ふわふわとした菌糸が伸び、良い米糀ができあがりました！〉 〈明日は、大豆を煮て、お味噌を仕込みます！ 糀づくりの道具を洗い、次の工程に備えました〉 ◀︎ホームページへ戻る
