２月１８日の１コマ その２：２０２２年の味噌づくり、完了！ 今日の１コマ 2022年2月18日 〈第２弾の米糀を使って、黒豆味噌と、塩糀を仕込みました！〉 〈午前９時半から大人数で、黒大豆と米糀、塩を混ぜ、味噌玉を作りました〉 〈白大豆よりもしっとりとした、黒大豆の味噌玉を、念入りに空気を抜きながら樽へ詰めます〉 〈塩糀はタッパーに仕込みました。これから２週間をかけて、かき混ぜたり、水を足したりしながら熟成させていきます〉 ◀︎ホームページへ戻る
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