６月２８日の１コマ：味噌の天地返しをしました！ 今日の１コマ 2023年6月28日 〈今年２月に仕込んだ味噌樽を開くと、透き通ったたまり醤油が出ていました！ お味噌の発酵が進み、風味が良くなるように、味噌の上下を替えながら、新しい樽に詰め直しました。なのはなでは毎食のお味噌汁や、調理のときの味付けにも、こうして作った白大豆味噌や黒大豆味噌を使っています〉 〈黒大豆味噌〉 ◀︎ホームページへ戻る
