２月１日の１コマ その２：米糀作りはここから始まる！ 蒸米、種付け、引き込み作業をしました 今日の１コマ 2026年2月1日 〈味噌作り第１弾！ いよいよ米糀作りのスタートです！〉 〈蒸米から種付け、糀室への引き込みをおこないました。味噌作りの８割は米糀作り。良い米糀ができるかが美味しい味噌を仕込めるかに繋がっています〉 〈種付けです。糀菌を米一粒一粒にすり込んでいきます〉 〈糀室へ引き込みます！〉 ◀︎ホームページへ戻る
