１２月２９日のなのはな
今日は１日、紅白歌合戦やお正月の準備でした。
午後はおせち作りをしました。私たちのチームは、カブの甘酢漬けと、栗きんとんならぬ芋きんとんの担当になりました。昨日、材料準備をしてくれていたり、野菜を洗っていくれていて、すぐに調理に取り掛かることができました。
さっそく切るところから始めました。まずカブの甘酢付けからで、カブを３ミリの薄さで銀杏切りにどんどん切っていきました。私は、野菜の収穫を除いて包丁を持ったのは久しぶりでしたが、もともと料理はとても好きだったのでうれしかったです。赤カブと白カブがあって、合わせるとすごく色がきれいで、やっぱり料理からは、いろどりが外せないなと思いました。
初めは、私とあやちゃんとゆうはちゃんの３人で進めていましたが、途中からりゅうさんも来てくださいました。一気にスピードアップしていって、りゅうさんの、あゆちゃんからのクリスマスプレゼントでもらったエプロン姿や、自前の包丁とまな板で慣れた手つきで切っていく姿が、とてもかっこいいなと思いました。
いろんなお話をしながらやっていって、気が付くと、時間がどんどん過ぎていました。４時まででりゅうさんが夕食の準備へ行ってしまい、また３人になると、時間までに終わらないということが目に見えてきました。カブは切ったものを塩につけて水分を絞ってから、ゆずの皮や唐辛子や昆布と調味料も加えて完成なのですが、絞るのも量が多くて意外と大変でした。それと同時進行で、甘露煮のさつまいもの皮をむいて、輪切りにする作業もしていきました。
なっちゃんがみんなにヘルプを呼び掛けてくれて、たくさんみんなが来てくれると、どんどん終わっていって、今日はたくさんのスーパーマンに助けてもらったなと思いました。
カブの甘酢漬けに入れる、最後の調味料は、鍋で砂糖を溶かすために温めたのですが、温かいままカブに混ぜてしまうと持ちが悪くなってしまうと教えてもらって、なっちゃんが後からやってくれることになりました。これでカブの甘酢付けは完成したので、しっかり浸かっておいしくなってくれていたらいいなと思います。
そのあとすぐにさつまいもの作業に合流しました。さつまいもの甘露煮は、完成がきれいな色になるように、皮が少しでも入っていたらよくないということで、皮を厚めに剥きました。それから切る厚さも、次にゆでて火を通すときに全体に均等に火が通るために、厚さ１・５センチ、横幅も大きいものは半月切りにするということを教えてもらいました。その後にすぐに塩水につけて酸化を防いでいきました。カブと違ってさつまいもは硬くて、包丁の扱いに気を付けて、かつスピードも意識して頑張りました。まだ料理に関して知識が少ない私は、今日だけでもいろんなことを教えてもらえて勉強になったのがうれしかったです。
最後は夕方の当番の時間までかかってしまったけれど、今日する予定だった工程はすべて終わらせることができてよかったです。また明日は甘露煮の続きで難しい工程が待っているので頑張りたいです。
（ここの）
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紅白歌合戦の準備も各チームで進んでいます。
