６月２１日のなのはな
定植ラッシュ２日目！ 今日も、１日を通して、雨が降る前に終えたい定植などの畑作業を多人数で進めました。半日単位でいくつかの作業をギュッと組み込んで、みんなと一緒にいろいろな畑を回って作業できた時間がとても楽しかったです。
今日のメイン作業は豆！ サツマイモ！ そしてニラ！
午前、まず私たちの最初のミッション。桃ハウス手前畑をサツマイモでいっぱいにせよ！ です。
桃ハウス手前畑は残り３分の１ほど苗が植わっていなかったので、やよいちゃんリーダーのもと、残りの畝にサツマイモの苗を植え付けていきました。
なのはなでは、今年｢鳴門金時｣ ｢紅あずま｣ ｢紅はるか｣など、同じ畑の中に複数の品種のサツマイモを育てています。今日は、芋大臣ゆうなちゃんのオススメのサツマイモ、｢紅はるか｣の苗を植えました。
私は、最初に先行して畑へ行き、敷き草用の草刈りをしていたのですが、しばらくしてみんなが畑に来たと思ったら、やよいちゃんの指揮と共にみるみるうちにサツマイモの苗が植え付けられていきました。私が合流するころには、もう半分以上植え付けが終わっていて、みんなのスピード感がとてもかっこよかったです。
ミッション①の終了目標時刻は１１時１５分。植え付けが終わって次の畑へ移動しようと時計を見ると、１０時４７分、すごい！ ２０分以上も早くサツマイモの植え付けが完了しました。
続いて、私たちのミッション②。黒大豆を２枚の畑に定植せよ！
桃ハウス手前畑から車で移動し石の下畑に行くと、そこには、まえちゃんとなつみちゃんの姿がありました。２人はサツマイモの植え付けのときから先行して黒大豆の苗の掘り起こしを進めてくれていて、まえちゃんたちが、「もう終わったの?! 早かったね～！」と言ってくれて、２人の笑顔が嬉しかったです。
ミッション②では、まえちゃんがリーダーをしてくれて、石の下畑と山畑西に黒大豆の定植をしました。この２枚の畑の植え付けを終えるまでが、午前のミッションでした。
畑にはすでに掘り起こされた苗が育苗トレーに乗せられていて、そこからは苗置きと植え付けが同時並行で進んでいきました。
植え付けでは、まえちゃんたちが考えてくれて、全員で１畝に入って１畝ずつ植え付けを終わらせながら前に進んでいくというやり方で進めたところ、これもものすごい速さでどんどん黒大豆の苗が植わっていきます。石の下畑の植え付けは、３０分もかからずに終わったのではないかと思い、とても早かったです。
私はそのあと、そのまま石の下畑に残って昼食前まで黒大豆の水やりをしていたのですが、１２時１０分頃には山畑西の定植を終えて帰って来るみんなの姿を見て、本当にみんなの力ってすごいなあと思いました。
サツマイモも黒大豆も、無事に活着してくれたらいいなと思います。
午後からも、引き続き、多人数で作業を進めて行きました。午後の私たちのミッションは全部で３つ。ニラの植え付け完了、ササゲと白大豆の補植、残った時間でピーマンの草取りです。
午後からもやよいちゃんがリーダーをしてくれました。やよいちゃんがリーダーの作業は、スピード感があって、無駄な動きや時間がなくて、本当に気持ちが良いくらい、いつも作業が進んでいきます。いつも全体を見て、一人ひとりに役割を伝えてくれて、ビシッと言ってくれるやよいちゃんリーダーの作業が、私はすごく燃えてきて、やる気がみるみる出ます。
午後の作業でも、やよいちゃんが常にタイムコールをしてくれて、誰も手が余らないようなプランで作業を進めてくれて、ニラの植え付けは５０分、ササゲ３枚の補植は３５分、そして河原小畑の白大豆の補植も３５分ほどで植え付けまで終わり、あとは水やりチームの人が水やりをするだけでした。
作業の始めに、やよいちゃんが「最後の３０分でピーマンの草取りまでいきたいです！」と話してくれていたのですが、本当にその通りになり、最後３０分でピーマンの畝の草取りも全て終えて、午後の作業が終わりました。本当に気持ちが良かったです。
暑いと、集中力や体力もバテてしまいそうになるけれど、やよいちゃんのようにスピード感のあって、全体が１つになって動いている空気感での作業は、達成感があるし、何よりもすごく楽しいです！ わたしも、いつもそうでありたいと思いました。
みんなと一緒に畑を走り回って、たくさん作業が進められて、嬉しかったです。
（よしみ）
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昨日、大失敗だったニラの定植。あゆちゃんが、「明日一緒にやろう」と言ってくれて、今日はあゆちゃんが作業に来てくれました。
あゆちゃんが畑に持ってきてくれた道具を見て、（道具から全然違う）と驚きました。小回りが利くトレー。ちょうど株が５本くらい掘り起こせるサイズの小さめの角スコップ。道具の数は多くなくて、道具を含めた畑全体の様子が整然としていました。
いざ、昨日のリベンジ。作業のスタートです。
まずは掘り起こし。あゆちゃんが掘ってくれたところから追って、ニラを掘り起こしていきます。草が多く生えているところは避けること、土が固くて掘り起こすのに時間がかかってしまうところは飛ばすこと。畑に苗が残ってはいけない、全部取らないといけないと思っていて、そのことも時間がかかっていた要因の一つだったのだと気が付きました。
２万株という数が数なので、本当にスピードを意識して、あゆちゃんが教えてくれたやり方で必死に掘り起こしていきました。掘り起こすスピードの目安をあゆちゃんが実際に数を数えながら教えてくれました。本当に早くて、１セット抜くのに３秒くらいでした。３０分後に掘り起こしたところを振り返ると、２畝終わっていました。
昨日、１時間半かかってしまった作業が３０分で終わって、言葉が出ないほど驚きました。
発見畑に移動し、植え付け作業へ移りました。あゆちゃんが取り出したものは、木の板で、木の板を使って、苗を置く溝をつけていきました。木の板が溝を作るために使えるということにも、その早さにも驚きました。最終的に、木の板ではなく、手でひっかくようにして、溝を作っていったのですが、実践して即座に違う方法を思い浮かべて、より早くなる方法をパッと教えてくれるあゆちゃんが本当にかっこよかったです。
溝を作ったら、５本のニラを束ねたものを、１つの溝につき３セットずつ、並べていきます。苗を置いていくだけの人、土をかけて植える人とに分かれて作業が進んでいきました。流れ作業になっていて、どんどん植えるにつれ、スピードが上がっていき、作業をしていて、とても楽しかったです。この作業は３０分ほどで、３畝植えることができました。
人数が少なくて、畑の移動もあって、どうしたら効率良くできるのか、分からない、早くできるようにしたいけど方法が思い浮かばなくて、上手くいかない、昨日作業しながら悲しくなっていたのが嘘のように、驚きと、嬉しさとあゆちゃんへの尊敬の気持ち、感謝の気持ちでいっぱいでした。
あゆちゃんとさせてもらう作業は、どれも、とても楽しいです。早くて、でも疲れなくて、体力が最後まで続くプラン、方法をあゆちゃんが考えてくれて、プランの中にあゆちゃんの優しさがたくさん詰まっていて、本当に、あゆちゃんとさせてもらう作業が大好きだなと思います。
途中には、まえちゃんや、大人数作業のみんながヘルプにかけつけてくれて、たくさんの人数で植え付けていきました。ルッコラの時も、何の作業の時も、いつもみんながヘルプに駆け付けてくれて、その度に感謝の気持ちで涙が出てきます。
昨日の失敗から一転して、あゆちゃん、みんなの力を借りて、大成功の定植でした!! 本当にありがとうございます！
あゆちゃんに甘えるのではなく、今日、教えてもらったことをきちんと自分の心に残して、次はきちんとできるように、違う状況でも応用できるように、なっていきたいです。
（あや）
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今日は河上さんと一緒に、若桃のコンポート作りをしました。
もうすぐ収穫が始まる品種『はなよめ』の摘果桃を使って作ります。
まずは皮むきとカット。摘果桃でも熟れたものを使います。熱湯で数秒茹でると皮が剥きやすくなりました。
カットしたものを白ワインで炊きます。河上さんに教えていただいたコンポート作りのポイントは、なるべく短時間で灰汁を出し切って炊くことです。私はコトコト炊くイメージをしていたので、自分の中ではそうだったのか、と思っていたのですが、河上さんに教えていただけるのが嬉しいなと思います。
灰汁が出ると、実の渋みも抜けてきて、灰汁が出きったら最後に砂糖を加えます。
手早く砂糖を加えるのもポイントで、砂糖が入ってからは１分で火を止めました。砂糖が入ってから炊きすぎてしまうと、コンポートの色が茶色くなってしまうということで、若桃の白さを残すために手早くしました。
火を止めたら完成です。
出来立てより冷めたほうがシロップの味が染みこむということで、出来立てと冷ましたものを味見させてもらうと、そのことが舌で分かったし、美味しいコンポートが出来上がりました。
今日作ったコンポートは早速、夕食のときにみんなでいただきました。
河上さんと一緒に調理の作業ができて楽しかったし、河上さんが私たちが最近どんなことをしているかを知っていたり、台所のことや浴衣のことなど、河上さんに教えていただきたい、と思ったときにすぐに河上さん来てくださるのがありがたくて、河上さんといつもつながっていられることが嬉しいなと思います。
昼食のときに、みんなで、先日１９日にお誕生日であった河上さんのお祝いをできたことも嬉しかったです。
（しなこ）
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