2月4日の1コマ その2:味噌の仕込みへ向けた準備が進んでいます。 今日の1コマ 2025年2月4日 〈明日2月5日は、今年の味噌づくり、最初の仕込みの日。白大豆を洗い、水に浸しています〉 〈米糀は出糀を迎え、糀室の外に重ねて冷まし、菌の繁殖を止めています〉 〈寒波の来ている今日は、室内で、今後の味噌づくりや調理、植え付けに備えた白大豆の選別も進めました!〉 ◀︎ホームページへ戻る