１２月２９日のなのはな
新年まで、残り２日……。
お正月に向けての準備を進めています。
今日、私は、なおちゃんチームのみんなで、おせち作りをしました。
わたしたちのチームの担当の料理は「だし汁」。年越しそば、お雑煮やおせち、その料理の味を決める、重要なだし汁……。作らせてもらえることは嬉しいけれど、責任重大です。
みんなでドキドキの、だし汁作りの１日でした！
大きな寸胴鍋を、さっそく火にかけていきます。
昆布をお鍋から取り出してみると、鍋の汁の色はうっすら緑色、昆布の色がうつっていました。
そして、かつお節を入れて煮だしていきます。
「火を止めたら鍋を触らない、揺らさないことがポイント！」と河上さんから教えていただきました。あとは、かつお節が沈んでいくのをじっくりと、静かに見守ります。
事あるごとに、みんなで「いい香りだね！」と言い合っていました。なのはなでお味噌汁を頂くときにも感じるけれど、だしや味噌の香りを嗅ぐと、ほっと安心した気持ちになれるなあと感じます。
昆布とかつお節だけのシンプルな中に、こんなにも深みやおいしさがぎゅっとつまっているのが魅力的で、なんだかワクワクした気持ちになりました。
だし汁を見守っている間……。少し手が空くので、「煮しめ」の野菜切りもさせてもらいました。
初めて人参やこんにゃくの飾り切りに挑戦しました。実際にこのようにして切っていることを知れて嬉しかったし、自分でやってみて、その難しさも知ることができました。切れ込みを均等に、絶妙な角度で入れることがポイントで、はじめは星やヒトデに近くなってしまったのが、だんだんとまあるい可愛らしい梅の花へと近づいていきました。
「これ上手にできた！」「ちょっといびつになっちゃったかも！」なんて言いながらひとつずつ切っているのが楽しくて、少し手をかけて飾り切りをすることが、作るときも食べるときも、やっぱり明るくて嬉しい気持ちになれるなあと感じました。
夜、ついにこの時がやってきました！
かつお節が沈殿し終わって、いよいよだし汁を取り出していくのですが……。
「わあ、透明だー！」
濁りのない澄んだ、黄金色のだし汁になっていました。嬉しくて弾む気持ちを少し抑えつつ、最後まで慎重に慎重に、だし汁をこしていきました。
ボトルに移されただし汁は、思わず見とれてしまうくらいに綺麗です。
「きっとお雑煮もお料理も美味しいものになるだろうな」と、みんなの思いや喜びが詰まっただし汁で、お正月を迎えられることが嬉しいです。
みんなの手作りがたくさん、みんなの気持ちたくさん。ますます、お正月が待ち遠しくなりました。
（みつき）
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門松作り２日目でした。
前日に加工した竹と、その他、集めた松、梅、葉牡丹、南天、苔、笹などを使って飾っていきました。
樽の周りに割り竹を取り付けるとき、割った竹を地面に並べてテープで止めたものを樽の周りに仮止めして、その後を針金で締め、その上からシュロ縄で結びました。自分では考え付かなかった方法で、でもとても簡単で、須原さんの知恵がすごいなと思いました。
松や梅の飾りつけを難しく感じていたとき、お母さんが来てくれました。お母さんと、南天なども採りに行き、実の多くついている見栄えの良いものを選んだり、松や梅は枝を切ってくるときに飾りやすい良い枝を選んだり、お母さんが教えてくださる言葉から、はじめに飾ることが難しく感じたのは良い材料を集められていなかったからなのだと勉強になり、来年に繋げたいと思いました。
また、すぐ後ろにツツジのあるところに門松を置くと、飾ったものが埋もれてしまうということも教えてもらいました。
お母さんが見てくれるなか、門松が華やかになっていくことが嬉しかったです。
年神様の依り代となる門松が完成し、新年を迎える準備が進められて嬉しかったです。
（さくら）
