2月11日の1コマ その3:2023年の味噌の仕込みが完了しました! 全4樽を仕込みました! 今日の1コマ 2023年2月11日 <2023年の味噌全4樽が完成しました! 白大豆の味噌3樽と黒大豆の味噌1樽の仕込みが完了です!> <今回5日間の味噌作りを米糀作りから担当してくれたみんなです。朝から夜まで米糀の成長を見守り、手入れなどを進めてくれました> <自家製の米糀と塩を混ぜ合わせ塩切糀にし大豆と合わせます。塩切糀の美しさは何度見ても感動します> <1樽目は白大豆味噌の仕込みです> <続いて黒大豆味噌。ミートチョッパーも大活躍です> ◀︎ホームページへ戻る