3月4日の1コマ その1:塩糀が完成しました!

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〈仕込んでからおよそ2週間、温度管理や手入れをしながら熟成、発酵させていた塩糀が完成し、瓶に詰める作業を行いました。糀菌の活動を止めるために、これからは冷蔵庫で保管します!〉
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〈塩糀は、なのはなでは、お肉を漬けてうまみを出し、柔らかくしたり、野菜の調理にも活躍しています〉