3月2日の1コマ:第3弾の米糀づくりが始まりました。朝9時15分からは、蒸したお米に糀菌をつける「引き込み」、夜の8時半からは1度目の手入れである「切り返し」を行ないました。

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2021年の最終回である、今回の米糀づくりでは、黒大豆の味噌と、塩糀を作ります。