1月31日:第2弾の味噌の仕込みをしました。

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〈第2弾味噌作り仕込みの日です。
今回はヒカリ新世紀とコシヒカリの
2種類の品種のお米で米糀を作りました。
種付けや出来上がった糀にも違いがあり
熟成した味噌の味にどう変化が出るかも楽しみです〉

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