1月24日 その2:味噌作り第1弾! みんなで味噌の仕込みをしました。

〈味噌作り第1弾の最終日は、
みんなで味噌玉作りをしました。
前半後半にわかれて、2樽を仕込みました〉

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〈朝食前から大鍋で白大豆を煮て、
味噌玉作りに合わせて、ミートチョッパーにかけました〉

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〈味噌玉を作り、潰すようにして樽につめることで空気を抜き、
雑菌の繁殖を防ぎます
仕込んだ味噌は3年間、熟成させます〉

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