1月23日 その2:第1弾の味噌のための米糀が完成しました。

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夕方16時半から出糀を行ないました。
糀室の中の温度や湿度を、
日中も夜も、メンバーで交代しながら見て、調整し
ふわふわに糀菌が繁殖した米糀ができあがりました。
明日は大豆と合わせて味噌を仕込みます。

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